Receta e instrucciones de la clase de pan de levadura trenzada Quick Rise
Lavado de huevo (huevo entero y leche)
Contenedores
| Cantidad | Nombre del contenedor |
|---|---|
| 1 |
Un lote de receta original
|
Ingredientes
| Peso (oz) | Ingrediente |
|---|---|
| 1.75 |
Huevos Entero Grado A Grande (aprox. 1.75 oz cada uno) 18ct
|
| 0.50 |
Leche Entera 1 Galón
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| 2.25 | 2 ingredientes |
notas
1 huevo con 1 cucharada de leche entera
Rollos de levadura de crecimiento rápido
Contenedores
| Cantidad | Nombre del contenedor |
|---|---|
| 1 |
Pan 1.5 Libra
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Ingredientes
| Peso (oz) | Ingrediente |
|---|---|
| 13.31 |
Miembros para todo uso de harina
|
| 0.33 |
Azúcar Granulada
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| 1.79 |
Grifo de agua
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| 0.29 |
Sal
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| 7.16 |
Leche Entera 1 Galón
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| 0,68 |
mantequilla sin sal
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| 0.44 |
Saf-levadura instantánea
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| 24.00 | 7 ingredientes |
notas
Combine el agua, la leche, la mantequilla, el azúcar, la sal y la levadura en un tazón grande o en el tazón de su batidora de pie. Revuelva bien y deje reposar de 6 a 8 minutos, o hasta que vea que la levadura comienza a formar espuma. 1 Pan 1.5 Libra Ingredientes Peso (oz) Ingrediente ______________________________________________________ 13.31 Miembros de harina para todo uso 0.33 Azúcar Granulada 1.79 Grifo de agua 0.29 Sal 7.16 Leche Entera 1 Galón 0.68 Mantequilla Sin Sal 0.44 Saf-Levadura Instantánea 1 ramita de romero 1 bulbo de ajo _________________________________________ 24.00 7 ingredientes Precaliente su horno a 450 grados Fahrenheit. -Corta la parte superior del bulbo de ajo y envuélvelo en papel de aluminio para hacer una bolsa. -Ase en el horno durante aproximadamente 20-30 o hasta que el ajo esté fragante y de color caramelizado. -Combina el agua, la leche, la mantequilla, el azúcar, la sal y la levadura en un tazón grande o en el tazón de tu batidora de pie. Revuelva bien y deje reposar de 6 a 8 minutos, o hasta que vea que la levadura comienza a formar espuma. -Agregue 9 oz. de harina y mezcle a mano o con el accesorio de paleta hasta que la masa forme una masa áspera y peluda. La masa no formará una bola en este punto, pero apenas se unirá. -Agregue harina, 1 oz a la vez y mezcle con el gancho para masa hasta que comience a formarse una bola suave. Amasar a mano durante unos 10 minutos, o en la máquina durante 4 a 5 minutos hasta que se forme una bola de masa suave y lisa. La masa debe sentirse elástica y ligeramente pegajosa al tacto. -Rocíe ligeramente su tazón de trabajo con aceite en aerosol y coloque la masa en el tazón. Rocíe la parte superior de la masa con spray también y cubra ligeramente con una envoltura de plástico o un gorro de ducha. Deje crecer durante 20 minutos a temperatura ambiente o hasta que la masa esté llena e hinchada. -Mientras la masa sube, pique el romero en trozos grandes y prepare el ajo para mezclarlo -Ajuste la temperatura del horno a 350 grados Fahrenheit -Desinflar suavemente la masa sobre la superficie de trabajo. -Mezcle el ajo y el romero hasta que se combinen -Divida la masa en 4 partes iguales. -Siga las instrucciones para el proceso de trenzado de su elección. Pan Trenzado Pese la masa en 4 piezas (6 oz cada una) Golpee y extienda para hacer cuerdas de 12 pulgadas (afiladas en los extremos) Trenza 2 sobre 3 Trenza 4 sobre 3 y 2 Trenza 1 sobre 2 y 3 Repita la secuencia de trenzado Apriete las piezas de los extremos y métalas debajo. Pese la masa en 4 piezas (6 oz cada una) Golpea y despliega para hacer cuerdas de 12 pulgadas Alinee los hilos uno al lado del otro y comience a trenzar desde el centro, trabajando hacia usted. Trenza 4 sobre 3 Trenza 2 sobre 3 Trenza 1 bajo 2 Repita la secuencia de trenzado Apriete las piezas de los extremos y métalas debajo. Gire la trenza sobre su propio eje (manteniéndola con el lado derecho hacia arriba) y repita la secuencia de trenzado para trenzar la otra mitad. -Cubra nuevamente con su envoltura de plástico y deje crecer a temperatura ambiente durante otros 15 a 20 minutos, o hasta que esté bien redondeado y lleno. -Hornee el pan durante 20 a 25 minutos o hasta que esté dorado y el termómetro interno indique 190 °F. -Aplique huevo batido ya sea antes de hornear o en los últimos 15 minutos de horneado para lograr el acabado deseado. Transfiera a la rejilla para enfriar o al mostrador durante 5 a 7 minutos o hasta que esté lo suficientemente frío como para manipularlo y ¡DISFRUTE!
