Revue de produit : Céramique Emile Henry

Nous avons apposé notre sceau d'approbation sur Emile Henry Ceramics, presque dès que nous avons reçu la boîte. Et pour une durée limitée, bénéficiez de 30 % de réduction sur le prix de vente en utilisant le code promotionnel EH30 %.

Emile Henry est situé dans la ville bourguignonne de Marcigny, France. Chaque pièce d'Emile Henry a été conçue pour une fonctionnalité ultime ainsi que pour la beauté. Leur intention est de rendre la production de pain et de produits de boulangerie à la maison aussi parfaite que possible. Nous avons concentré notre attention sur les boulangers et les plats à tarte .

Certaines pièces, comme la cloche à pain , sont conçues pour garder la vapeur enfermée. J'ai toujours été impressionné par les croûtes parfaites et la montée rapide créées par les 10 premières minutes d'un four à vapeur à injection automatique. Mais à moins que vous ne cuisiniez dans un cadre commercial, vous n'avez probablement pas accès à des fours à vapeur à injection. La cloche à pain en céramique avec son couvercle en forme de cloche vous permet de faire lever votre pain directement à l'intérieur de la cloche à pain. Le couvercle emprisonne également la vapeur du pain en train de cuire pour créer un environnement similaire à un four à injection de vapeur. La vapeur donne au pain une croûte croustillante mais moelleuse.

D'autres pièces comme la Boulangerie Bread Loaf d'Emile Henry, permettent de cuire toutes sortes de pains maison (pour sandwichs, sans gluten, pain de seigle…), à la croûte croustillante et moelleux à l'intérieur. La céramique réfractaire et le couvercle bombé créent le bon niveau d'humidité pendant la cuisson pour obtenir un pain parfait. Les trous dans la base et le couvercle aident la pâte à lever et à créer une croûte sèche et croustillante. Les stries sur le fond empêchent la pâte de coller. Les poignées sur le couvercle facilitent la manipulation. Chaque détail a été pensé pour la beauté et le design.

Il en est de même pour la Baguette Baker et la Brioche . Chacun est également bien conçu pour le pain parfait à chaque fois, quel que soit le type de pain que vous essayez de cuire.

Le plat Brioche (prononcé brie-osh), est conçu pour cuire un impressionnant pain en forme de brioche soufflée, un pain riche et beurré à la levure apprécié en France, et ailleurs, depuis le 19ème siècle. (Vous voulez en savoir plus sur les recettes de brioche ? Nous organisons un cours ce mois-ci !)

Comme tous les produits Emile Henry, les morceaux de pain sont fabriqués à partir de matériaux naturels et bénéficient d'une garantie de dix ans, qui n'est offerte par aucun autre fabricant de céramique sur le marché aujourd'hui. Nous croyons que si vous allez investir dans la céramique de panification, vous devriez investir dans le meilleur !

Les pièces d'Emile Henry sont produites depuis 1850 à partir d'argile bourguignonne de haute cuisson. L'argile naturelle est inégalée pour conduire et retenir la chaleur. La céramique pour four Emile Henry est fabriquée selon un processus exclusif pour produire des ustensiles de cuisson et de la vaisselle en céramique solides et durables pour un usage quotidien. Cette argile particulière est également résistante aux chocs, ce qui signifie moins de risques d'éclats ou de fissures lors d'une utilisation quotidienne.

On aime aussi la multifonctionnalité des pièces. Pierre à pizza rectangulaire ? Il sert également de pierre à barbecue et de pierre à cuire. La pierre à pizza rectangulaire, à griller et à cuire peut résister à des températures de four élevées. Le glaçage est micro-craquelé, ce qui contribue à des plats croustillants et bien cuits. (La pierre à pizza rectangulaire, à griller et à cuire, comme la plupart des pièces en céramique, n'est pas recommandée pour une utilisation sur la cuisinière et ne doit être placée sous le gril que pendant de très courtes périodes.) Vous pouvez couper directement sur le gril vitré, la cuisson et pierre à pizza sans endommager ni rayer la surface. Et il est facile à nettoyer avec de l'eau et du savon et va au lave-vaisselle. Cloche? Ce n'est pas seulement pour les pains. Faites cuire la douzaine parfaite de brioches à la levure, ou de brioches à la cannelle. Nous avons hâte de voir comment vous utiliserez vos pièces Emile Henry.

Pensez également à ramasser les accessoires, creut à huile, ramequins, seaux à ustensiles/glaçons.

D'autres fonctionnalités bonus ?

• Les pièces vont au four, au congélateur et au micro-ondes
• Compatible avec les changements de température - passer du congélateur au four en toute sécurité sans se fissurer. (Évitez de transporter les articles directement du four sur une surface froide ou humide pour éviter les chocs thermiques.)
• Le type de céramique lui permet de monter en température de manière uniforme et lente, ainsi que de maintenir la chaleur plus longtemps.
• Facile à nettoyer et va au lave-vaisselle.
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• Fabriqué en France
• Garantie 10 ans

Chaque article est accompagné de recettes téléchargeables et d'informations supplémentaires. Et Emile Henry souhaite que vous connaissiez les meilleures procédures et astuces pour prendre soin de vos belles céramiques.

Besoin de recettes de tartes ? Consultez leur catalogue ici : https://www.emilehenryusa.com/recipe/Recipes.html

Informations d'entretien et d'utilisation directement depuis leur site Web :

Ustensiles de cuisson et vaisselle en céramique - Directives d'utilisation et d'entretien

Cuire un rôti

Lorsque vous cuisinez un gigot d'agneau ou un rôti, gardez toujours un peu de liquide ou de sauce au fond du plat. Évitez toutefois d'ajouter de l'eau froide à votre plat chaud, ce choc thermique pourrait endommager la casserole. Au lieu de cela, ajoutez de l'eau chaude. Ne placez jamais votre plat directement sur des flammes nues ou sur des plaques à induction électrique sans utiliser de diffuseur.

Cuisson du poulet

Le grand poulet peut être grillé dans les plats à rôtir ou les cocottes Emile Henry, en gardant la viande humide et en permettant aux épices d'être absorbées.

Brunissage

Les plats Emile Henry peuvent passer sous le gril (mais pas trop près) pendant de courtes périodes, tant que le plat est plein aux 3/4. Vous pouvez également cuire des desserts chauds directement dans le plat à tarte individuel et de la soupe à l'oignon dans les bols à soupe.

Four à micro-ondes

Tous les plats Emile Henry peuvent être utilisés au four à micro-ondes. Pendant la cuisson, les aliments à l'intérieur peuvent chauffer le plat jusqu'à 50 degrés Celsius/125 degrés Fahrenheit. Il est conseillé d'utiliser un gant de cuisine pour sortir votre plat du four.

Du four au congélateur

Les plats Emile Henry peuvent passer directement du congélateur au four chauffé. C'est merveilleux pour réchauffer les restes congelés.

Pâtisserie Croustillante

Préchauffer les pâtisseries pendant cinq minutes avant d'ajouter la garniture. Cela garantira que votre pâte est belle et croustillante.

Temps de cuisson

Les aliments cuits dans des plats en argile prennent plus de temps à chauffer que les aliments cuits dans des plats en métal en raison des différences de diffusion de la chaleur - généralement environ dix minutes de plus. Ainsi, lorsque vous cuisinez avec Emile Henry, assurez-vous de vérifier que votre plat est complètement cuit avant de le sortir du four. Vous pouvez vérifier si les produits de boulangerie sont cuits en insérant un couteau dans le plat, si le couteau ressort propre et sec, alors votre gâteau ou tarte est cuit. Une fois sur la table, votre plat conservera sa chaleur et maintiendra ainsi votre plat au chaud plus longtemps.

Faut-il graisser son plat Emile Henry avant d'y verser le mélange ?

Vous n'avez pas besoin de graisser les plats Emile Henry car le glaçage lisse évite qu'ils ne collent. Le bord ondulé de bon nombre de nos plats facilite également le démoulage des plats, car le design unique permet à l'air de circuler. Une fois le plat renversé, votre plat devrait glisser facilement.

Facile à nettoyer

La vaisselle Emile Henry passe au lave-vaisselle. Les aliments durs et brûlés peuvent être enlevés en laissant le plat tremper pendant 20 minutes avant de le nettoyer.

Congélateur

Mettez une assiette et un bol de pâtes Emile Henry au congélateur. Lorsque vous les sortez, vous aurez une excellente cloche à beurre qui gardera votre beurre, vos fruits et autres aliments au frais pendant que vous dînez à l'extérieur. Le pot à ustensiles Emile Henry gardera également le vin au frais. Emile Henry est connu pour garder les choses au chaud, mais l'argile garde également les aliments au frais lorsqu'ils ont été réfrigérés.

Quelques précautions

Les plats Emile Henry sont conçus pour résister à la chaleur du four jusqu'à 250 degrés Celsius / 480 degrés Fahrenheit ; ils ne sont pas destinés à être utilisés sur une flamme directe ou des plaques chauffantes. Ne placez pas votre plat chaud sur une surface froide ou humide.

En savoir plus sur www.emilehenryusa.com .

Nous sommes très impressionnés et nous espérons que vous le serez également.

Bonne pâtisserie !