Petits pains à levure rapide

Ingrédients

-Préchauffer le four à 350 degrés Fahrenheit

-Chauffer le lait et l'eau à 100-110 *F

-Mélanger l'eau et le lait chauffés avec le beurre, le sucre, le sel et la levure dans un grand bol ou le bol de votre batteur sur socle. Remuez bien et laissez reposer pendant 6 à 8 minutes, ou jusqu'à ce que vous voyiez la levure commencer à mousser.

-Ajouter tout sauf 1/3 de farine et mélanger à la main ou avec l'accessoire à palette jusqu'à ce que la pâte forme une masse rugueuse et hirsute. La pâte ne formera pas de boule à ce stade, mais aura juste peur de se rassembler.

-Ajouter la farine, 1 oz à la fois et mélanger avec le crochet pétrisseur jusqu'à ce qu'une boule lisse commence à se former. Pétrir à la main pendant environ 10 minutes, ou à la machine pendant 4 à 5 minutes jusqu'à ce qu'une boule de pâte molle et lisse se forme. La pâte doit être élastique et légèrement collante au toucher.

-Vaporisez légèrement votre bol de travail avec un aérosol de cuisson et placez la pâte dans le bol. Vaporisez également le dessus de la pâte avec un spray et couvrez légèrement d'une pellicule plastique ou d'un bonnet de douche. Laisser lever 20 minutes à température ambiante ou jusqu'à ce que la pâte soit pleine et gonflée.

- Dégonfler délicatement la pâte sur le plan de travail.

-Partir et rouler en boules de 2 oz et placer sur une plaque à pâtisserie recouverte d'une pellicule plastique et laisser lever une dernière fois jusqu'à ce qu'elles doublent de volume