Es temporada de caramelo y manzanas confitadas

23 de octubre, 2018by Natalie Madison

Las hojas están cambiando, el aire es fresco, el recinto ferial del condado está iluminado con miles de luces parpadeantes, y todo en lo que puedo pensar es en caramelo y manzanas confitadas. ¡Las manzanas acarameladas traen una nostalgia tan fuerte! Puedo olerlo y casi saborearlo. Pienso en los carnavales de otoño en la escuela, cuando se permitían los dulces y las golosinas horneadas por mamá, y cuando el baile de manzanas era una cosa.

Haga un viaje por el camino de la memoria y cree nuevos recuerdos con la familia haciendo su propio caramelo o manzanas confitadas. Tenemos en stock todo lo que necesitas, bueno casi todo. Tendrás que pasar por la tienda de comestibles o el mercado de agricultores para elegir tus manzanas favoritas.

*Consejo fotográfico: Las manzanas fuji confitadas, debido a su forma de pera, se paran más erguidas cuando se insertan palitos en la parte inferior de la manzana, lo que permite que la parte superior ancha actúe como el "pie" o la base de la manzana sumergida. *

La manzana favorita de mi esposo es una Fuji. ¿Mío? Tengo varias manzanas, en su mayoría crujientes, dulces y ácidas. Me encanta Honey Crisp, dulce con un delicioso crujido, y las difíciles de encontrar Arkansas Black Apple y Pink Lady (también conocida como Cripps Pink), ambas manzanas agridulces. La piel de la Arkansas Black Apple se vuelve más y más oscura cuando se almacena en frío, y el sabor se vuelve un poco más dulce. Estas son manzanas excelentes para sus manzanas confitadas Black Cauldron.

Busque manzanas con pulpa firme y sin magulladuras. Manéjelos con cuidado (ofrezca embolsarlos usted mismo) para obtener los mejores resultados de almacenamiento.

Puede hacer su propio dulce o caramelo, pero la forma más fácil es usar prefabricados y calentarlos a la temperatura de inmersión adecuada. Incluso ofrecemos una mezcla de dulces sin azúcar si hay alguien en la familia que intenta reducir su consumo de azúcar.

El Carnival King Caramel Dip de 8 libras es fantástico y fácil. Abra la lata y coloque la lata y todo en una olla grande llena de agua hasta la mitad de la lata. Caliente la olla y la lata dentro de 175 a 185 grados Fahrenheit.

Revuelva el caramelo suavemente para evitar que se incorporen burbujas de aire y luego pegue y sumerja sus manzanas. Sumerja todo el camino hasta la herida punzante de su manzana para ayudar a sellar la manzana y protegerla.

Encuentra todo lo que necesitas para completar tus manzanas confitadas y cubiertas de caramelo en nuestra Colección Manzana Caramelo .

Las manzanas confitadas son súper simples con LorAnn Oils Hard Candy Mix.

Necesitará:

1 caja de LorAnn Hard Candy Mix
1/2 taza de agua
1 copita de saborizante súper fuerte de LorAnn
Colorante alimentario líquido en rojo o negro
Termómetro de caramelo
Palos resistentes
Su elección de manzanas: 1 caja cubre de 3 a 4 manzanas medianas grandes.

Direcciones:

Combine la mezcla de caramelo duro y el agua en una cacerola grande. Revuelva a fuego medio hasta que el azúcar se disuelva y comience a hervir.
Es posible que desee usar una brocha de repostería humedecida en agua para lavar los lados de la cacerola. Lavar los gránulos hasta el líquido hirviendo evita que los cristales siembren esta mezcla y la conviertan nuevamente en gránulos de caramelo de roca.
Caliente la mezcla a 250-275 grados Fahrenheit e inmediatamente retírela del fuego.
Una vez que todo el hervor y el burbujeo disminuyan, agregue el saborizante y divida y revuelva el colorante. Puede haber algunas salpicaduras a medida que los líquidos chisporrotean y se evaporan. El colorante alimentario líquido funciona mejor. A veces, los geles son demasiado espesos y no se emulsionan completamente en el caramelo.
Coloque en tazones lo suficientemente profundos como para sumergir la manzana hasta el palito.
Sumerja sus manzanas permitiendo que el exceso se escurra y regrese a la cacerola y luego coloque sus manzanas en una estera de silicona o una bandeja para hornear ligeramente engrasada. Si agrega coberturas, ahora sería el momento de enrollar las manzanas cubiertas de caramelo en chispas, toffees, dulces y nueces.
Trabaje en lotes pequeños y coloque sus manzanas confitadas en el refrigerador para reafirmar el dulce de inmediato y evitar que se acumule en el fondo de sus manzanas.